别让寒冷毁掉你的户外生意
在冬季经营户外场所，其实就是在与风作斗争。如果你试过使用大型暖气设备，就会知道那有多困难。一旦有风吹来，那些昂贵的暖气设备产生的热量立刻就散失了，客人们只能穿着外套瑟瑟发抖。
因此，我们建议使用安装在天花板上的红外线加热器。与其试图加热空气——这根本是徒劳的——不如直接将热量传递给人们。这样，人们就会感觉自己仿佛站在阳光照耀下的地方。
让座位始终有人坐
现实是：如果人们感觉到寒冷，他们肯定不愿意坐在那里。当人们感到寒冷时，他们会迅速吃完饭然后离开。但如果你能创造出“温暖区域”，情况就会完全不同。客人会放松下来，愿意多待一会儿，甚至会点第二瓶酒或一些原本没打算点的甜点。虽然这只是一个小变化，但它能让你的户外场所全年都有收入，而不会一直空置到五月。
正确选择加热设备
我们通常选择短波或中波灯。对于通风不良的地方，短波灯更合适，因为它的热量可以立即传递出去。不过，安装位置也很重要。如果安装得太高，热量就无法到达餐桌；而如果安装得太低，客人们则会有种坐在热灯下的感觉。关键是要找到最佳的安装位置。
需要注意的事项
在购买大量这类设备之前，请先检查你的电路系统。这些设备需要大量的电力，如果直接插入普通插座，那么在周五晚上高峰期，电路很可能会跳闸。你需要有一个专用的电路来确保设备能够稳定运行。
另外，要记住，红外线加热器的效果类似手电筒。如果有柱子或大伞挡住了光线，那么该区域就会变得很冷。因此，我们总是先规划好布局，确保热量能够均匀分布，这样就不会有人因为坐在光线被遮挡的地方而感到寒冷。
由于这些设备是用于户外的，所以它们很容易受到灰尘、雨水和污垢的侵蚀。因此，最好选择具有防风雨功能的设备。虽然这会增加一些成本，但至少可以避免设备因外部环境而损坏。