Pare de deixar o frio destruir seus lucros no espaço externo.
Operar um espaço ao ar livre no inverno é, basicamente, uma batalha contra o vento. Se você já tentou usar aquecedores de ar, sabe bem o quanto é difícil manter o ambiente quente. Assim que surge uma brisa, todo o calor acumulado some, fazendo com que seus convidados fiquem tremendo dentro dos casacos.
É por isso que optamos por aquecedores infravermelhos instalados no teto. Em vez de tentar aquecer o ar – o que é uma tarefa difícil – esses aquecedores emitem calor diretamente nas pessoas. É como estar sob o sol num dia ensolarado.
Manter as mesas ocupadas
A realidade é que ninguém quer sentar-se à mesa se sentir frio. Quando as pessoas estão com frio, elas terminam a refeição rapidamente e vão embora. Mas, ao criar “zonas quentes”, tudo muda. Os convidados relaxam, ficam mais tempo no local, pedem outra garrafa de vinho ou um sobremesa que não planejavam antes. É uma mudança simples, mas que permite que seu espaço externo continue gerando lucro durante todo o ano, em vez de ficar vazio até maio.
Escolher o equipamento certo
Geralmente, usamos lâmpadas de onda curta ou média. As lâmpadas de onda curta são ideais para locais onde há correntes de ar, pois o calor é transmitido quase imediatamente.
Mas é preciso ter cuidado com o local onde as lâmpadas serão instaladas. Se estiverem muito altas, o calor não chegará às mesas. Se estiverem muito baixas, os convidados sentirão como se estivessem sentados debaixo de uma lâmpada quente. O segredo está em encontrar o equilíbrio certo.
Atenção aos detalhes
Antes de comprar vários aquecedores, verifique seu quadro elétrico. Esses aparelhos consomem muita energia. Se você os conectar a uma tomada qualquer, pode haver interrupção de energia durante um momento de alta demanda, como na sexta-feira à noite. É melhor ter um circuito dedicado para manter tudo funcionando normalmente.
Além disso, lembre-se de que os aquecedores infravermelhos funcionam como lanternas. Se houver colunas ou guarda-chuvas grandes no caminho, haverá áreas frias. Sempre planeje bem a disposição dos aquecedores para garantir que o calor chegue a todos os lugares, evitando que alguém fique com frio só porque está sentado atrás de algo que bloqueia o calor.
E, como esses aparelhos ficam do lado de fora, eles serão expostos à poeira, chuva e sujeira. Use invólucros resistentes a esses fatores. Isso pode ser um pouco mais caro, mas evita que os aparelhos estraguem antes do prazo.